O Quiosque Agroecológico é um sonho antigo que nasce a partir das Feiras Agroecológicas e Solidárias e do universo da socioeconomia solidária nas ações do Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador e à Trabalhadora (CETRA) e das Redes Agroecológicas e Solidárias de Agricultores e Agricultoras nos territórios do Sertão Central, Baturité, Vales do Curu e Aracatiaçu e Sobral. A inauguração aconteceu em um belo arraiá virtual no dia 24 de junho de 2021, dia de São João.